香脆銀鱈魚

工藝：炸

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鱈魚

輔料：雞蛋牛奶小麥面粉

調(diào)料：鹽小蔥胡椒橄欖油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、零食

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量88千卡
蛋白質(zhì)20.4克
脂肪0.5克
碳水化合物0.5克
膽固醇114毫克
鈣42毫克
磷232毫克
鉀321毫克
鈉130.3毫克
鎂84毫克
鐵0.5毫克
鋅0.86毫克
硒24.8微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.在碗中打散雞蛋與牛奶混合均勻

2.在另一個碗中將面粉、胡椒、鹽混合

3.鱈魚切片用鹽、黃酒、蔥姜碎腌漬半個小時

4.將鱈魚片先沾蛋汁，將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物

5.橄欖油油鍋燒至八分熱后改中火，將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約兩分鐘至表皮香酥，魚肉已熟即可

6.食用時可擠上檸檬汁增添香味，再灑上黑胡椒粉

3制作提示

1.鱈魚的質(zhì)量影響著菜的成敗，好的鱈魚肉應(yīng)該凝而不散，質(zhì)量差的鱈魚會容易散掉; 2.鱈魚在腌制之前要將魚表面的水份控干，可用廚房紙在魚身上輕輕按壓吸去水份。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、零食

5營養(yǎng)解析

營養(yǎng)豐富也特別容易消化吸收不僅對心血管有好處，對大腦發(fā)育智力和記憶力增長都有促進(jìn)作用。

6食物相克

鱈魚+紅酒：產(chǎn)生腥味

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