紫薯糯米涼糕

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：糯米紫薯

輔料：核桃葡萄干枸杞子

調(diào)料：蜂蜜

時期： 孕早期

種類：早餐、午餐、晚餐

制作時間：150分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量348千卡
蛋白質(zhì)7.3克
脂肪1克
碳水化合物78.3克
膳食纖維0.8克
鈣26毫克
磷113毫克
鉀137毫克
鈉1.5毫克
鎂49毫克
鐵1.4毫克
鋅1.54毫克
硒2.71微克
銅0.25毫克
錳1.54毫克

2制作方法

1.將紫薯洗凈外皮

2.入涼水鍋蒸，上汽后蒸上20分鐘。(還可以用微波爐高火，5、6分鐘就可以搞定)

3.蒸好的紫薯取出

4.稍微涼一下，不太燙手時剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍粋€大碗中，用勺子碾碎，順便加入一勺桂花蜂蜜

5.拌入核桃仁、葡萄干、枸杞

6.攪拌均勻，香甜可口的紫薯餡就做好了

7.糯米入鍋蒸熟，飯盒四壁抹上油，防粘，將蒸好的糯米飯倒入其中，用鍋鏟抹平

8.紫薯餡放在糯米飯上

9.同樣用鍋鏟抹平，厚度隨意，厚點兒更香甜好吃

10.再鋪一層糯米飯

11.抹平。一層糯米飯一層紫薯餡，盛滿為止

12.蓋上蓋子，密封，放冰箱冷藏1-2個小時

3制作提示

1.紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波爐加熱變軟。用微波爐的好處是非常節(jié)省時間，缺點是口感上可能會干硬一些，但加點兒蜂蜜就可以解決這個問題。 2.吃的時候，可以用勺子挖著吃。如果待客的話，最好切成小塊，方便取食。切的時候，刀子蘸點兒涼水再切，就不會粘刀了。 3.因為紫薯本身不是很甜，吃時候可以直接撒上白糖，或者澆上蜂蜜、玫瑰醬、桂花醬、藍莓醬、草莓醬神馬的，口感清甜回味。 4.做好后，冷藏1個小時后再吃，一是好切。二呢，冰冰糯糯的，吃到嘴里，頓覺全身涼爽，暑氣全消。 5.盛糯米飯的器皿，一定要提前在碗底和四壁抹上油，不要多，主要是起不粘的作用，好倒扣出來。

4推薦食用時間

早餐、午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。紫薯富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

6食物相克

紫薯+柿子：胃出血或胃潰瘍

糯米+雞肉：一起吃會引起身體不適

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