蘿卜燒羊肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理明目調理

主料：羊肉白蘿卜

輔料：山楂(干)

調料：鹽醬油冰糖八角桂皮料酒香葉植物油胡椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9毫克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉切塊，白蘿卜去皮切滾刀狀

2.斬小塊的羊肉入冷水鍋中燒開去污濁

3.準備調料，并將煮過的羊肉洗凈待用

4.鍋中注入植物油，熱鍋少油、直接將焯過的羊肉放入煸炒片刻

5.接著加入輔料繼續小火翻炒至冰糖溶化

6.沿鍋邊淋料酒、加適量的水、醬油、胡椒粉，轉入電壓力鍋按蹄筋鍵煮開

7.接著重新放入炒鍋中，加入白蘿卜，繼續中火煮15分鐘左右，根據自己口味放點鹽就好

3制作提示

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門方法一：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。方法二：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。方法三：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

白蘿卜+何首烏：身體不適

白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃