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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將大蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，蝦尾巴上的殼不要剝掉
2.用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線
3.將蝦仁開背后平鋪，撒上一層精鹽、黑胡椒、白胡椒，拍撒均勻，略腌3-5分鐘，將雞蛋打成蛋液
4.將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入面包屑中滾上一圈
5.入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可
2.用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線
3.將蝦仁開背后平鋪，撒上一層精鹽、黑胡椒、白胡椒，拍撒均勻，略腌3-5分鐘，將雞蛋打成蛋液
4.將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入面包屑中滾上一圈
5.入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可
3制作提示
蝦開背不但抽泥腸方便還可以更入味
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。 蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
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