沙茶扇貝肉

工藝：爆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：扇貝萵筍

輔料：小蔥大蒜紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽鮮味王姜料酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量14千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.扇貝去殼取肉，洗凈，萵筍切菱形片，蔥葉切段，蔥姜蒜改刀切片，青紅椒切粒

2.起油鍋，把萵筍放入翻炒

3.斷生后，盛出備用

4.再起油鍋，爆香蔥姜蒜

5.青紅椒放入鍋內(nèi)煸炒一會

6.放入扇貝肉

7.沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香

8.放入適量的沙茶醬炒出香味

9.放入事先炒過的萵筍片

10.加入適量的鹽，糖，鮮味王，蠔油翻炒

11.臨出鍋前把蔥段放入

12.大火翻炒均勻，噴香撲鼻，鮮美無敵的沙茶扇貝肉出鍋啦

3制作提示

沙茶醬已經(jīng)有咸味了，再放其他調(diào)味料時一定要慎重

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

萵筍：含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。扇貝：含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。

萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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