五花肉炒雙花

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）黃花菜西蘭花

輔料：小蔥干姜

調(diào)料：蠔油生抽花椒粉大蒜色拉油鹽辣椒(干)

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.原料：五花肉(已經(jīng)切了片)、姜、蔥、蒜、花菜、西蘭花

2.蔥切蔥花，姜切碎，蒜拍一下再切碎，花菜和西蘭花用開水焯一下，撈出備用

3.熱鍋涼油，下入五花肉，煸炒，待五花肉煸出油，烹入料酒，加入生抽和蠔油調(diào)味

4.加入蔥、姜、蒜碎，我又加了兩小段干辣椒(家里有人不能吃太辣的，所以只加了這么一點(diǎn))，翻炒，炒出蔥、姜、蒜的香味

5.加入花菜

6.加入西蘭花，翻炒，加花椒粉、鹽調(diào)味，炒勻，關(guān)火

3制作提示

五花肉炒得時(shí)間長(zhǎng)一些，逼出肥肉中的油分，肉會(huì)更好吃。花菜和西蘭花都用水焯過，所以炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)。如果喜歡口感脆的，也可以不焯花菜和西蘭花，但炒的時(shí)間要延長(zhǎng)。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

花菜的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量?jī)H23~32千卡。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸，富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

花菜+豬肝：花菜含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收

花菜+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

花菜+豬肺：身體不適

花菜+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而花菜中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和花菜一同食用。

花菜+筍瓜：破壞維生素C的吸收

花菜+牛奶：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，花菜所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療

豬肉+雪花梨：傷腎臟

豬肉+杏：腹痛

豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發(fā)