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2制作方法
1.洋蔥切小片，青椒與干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，鹵大腸切小塊
2.入鍋焯水
3.鍋燒熱，放少許食用油，轉小火，干辣椒段下鍋煸炒至變色
4.接著把姜蒜，青椒，洋蔥入鍋炒香
5.加入1勺豆瓣醬炒出紅油
6.大腸回鍋翻炒
7.調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料
8.大火炒勻，即可出鍋
2.入鍋焯水
3.鍋燒熱，放少許食用油，轉小火，干辣椒段下鍋煸炒至變色
4.接著把姜蒜，青椒，洋蔥入鍋炒香
5.加入1勺豆瓣醬炒出紅油
6.大腸回鍋翻炒
7.調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料
8.大火炒勻，即可出鍋
3制作提示
1.在爆香辣子時，火力不要過大，以免焦糊，之后再放入豆瓣醬，這樣不易巴鍋 2.本菜肴用菜籽油制作，出菜色澤更靚，口味也更好 3.因大腸鹵制時已含鹽份，后期炒制還會再放生抽等調料，所以鹽要少放，以免過咸
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
6食物相克
1.豬大腸 + 百合：同食會引起中毒。
2.豬大腸 + 楊梅子：同食嚴重會死亡。
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