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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備好主要食材
2.將干腐竹、木耳放入水中泡發
3.待完全泡發好后取出瀝干
4.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干
5.芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末
6.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中
7.加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油
8.全部拌勻后裝盤即可
2.將干腐竹、木耳放入水中泡發
3.待完全泡發好后取出瀝干
4.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干
5.芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末
6.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中
7.加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油
8.全部拌勻后裝盤即可
3制作提示
1.腐竹須用涼水泡發，這樣可以使腐竹整潔美觀 2.如用熱水泡發，則腐竹易碎
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質的吸收
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