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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.梅干菜在清水中浸泡一會兒，洗凈泥沙，攥干
2.春筍去皮和老根，洗凈切丁
3.熱鍋放油，下姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油
4.再下梅干菜，放鹽、白糖、老抽煸炒后，倒入清水
5.將原料基本沒過，蓋上鍋蓋，大火燒開
6.倒入春筍丁，翻勻后繼續蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，燜約20分鐘
7.再轉大火將汁收濃，用雞精調味，盛出
2.春筍去皮和老根，洗凈切丁
3.熱鍋放油，下姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油
4.再下梅干菜，放鹽、白糖、老抽煸炒后，倒入清水
5.將原料基本沒過，蓋上鍋蓋，大火燒開
6.倒入春筍丁，翻勻后繼續蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，燜約20分鐘
7.再轉大火將汁收濃，用雞精調味，盛出
3制作提示
1.梅干菜多泥沙，一定要洗凈，如果買的是成根梅菜，還需切碎 2.老抽是為了給肉上色，用紅燒汁同樣效果 3.要梅菜香，全靠肉里的油，所以五花肉可買肥一點的
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
在腌菜中，霉干菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
6食物相克
梅菜 + 羊肉，胸悶
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