啤酒燒茄子

工藝：燒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理清熱解毒調理

主料：茄子

輔料：辣椒(青、尖) 大蒜小蔥干姜淀粉

調料：鹽醬油色拉油生抽雞精啤酒

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.把茄子洗凈后不去皮，切成滾刀塊

2.把切好的茄子放入電餅鐺中，加熱2分鐘

3.待茄子表面變軟時，取出

4.西紅柿洗凈，切成滾刀塊;尖椒洗凈，去蒂和籽

5.切成和西紅柿大小一樣的塊;大蒜切片備用

6.鍋中放少許油，用一半的蒜片煸炒出香味

7.放入干煸好的茄子

8.再放入西紅柿、尖椒、鹽和雞精

9.把剩余的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜

10.待茄子熟后，出鍋前加水淀粉勾芡即可

3制作提示

適當放入少許白糖味道會更好

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。　　 2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹，損傷腸胃
茄子 + 紅蟹，損腸胃

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