干煸黃瓜

工藝：干煸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理清熱解毒調理

主料：黃瓜

輔料：豬肋條肉（五花肉）蒜苔辣椒(青、尖) 大蒜干姜小蔥

調料：鹽雞精料酒香油醬油色拉油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量15千卡
蛋白質0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準備好黃瓜，蒜薹切粒，紅椒切片，干辣椒切段，五花肉切粒，蔥姜切粒

2.線黃瓜切成1.5-2個菜刀背厚的園片放入容器中

3.撒上5克鹽，拌勻后，腌制10分鐘，倒出水分

4.厚底不粘鍋，只倒入一口油即可，燒熱后倒入殺過水的黃瓜片

5.然后中小火，來回換，八分鐘起皺，關火后撈出

6.鍋中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入蔥姜末

7.干辣椒煸香后，調入料酒、清水、甜面醬、白糖、雞精燒開后，倒入黃瓜

8.倒入黃瓜后，迅速炒勻，倒入蒜薹粒

9.紅椒圈后，勾一個薄芡，淋香油出鍋

3制作提示

1.不要選短粗的大黃瓜，要選細長的線黃瓜 2.將鍋提前燒熱，只需放入一口油，就放入黃瓜，保持中小火

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。

6食物相克

黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收

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