雜蔬炒肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理清熱解毒調理

主料：木耳杏鮑菇黃瓜胡蘿卜豬里脊肉

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：鹽雞精生抽香油淀粉植物油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量15千卡
蛋白質0.8克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.木耳泡發

2.將泡發好的木耳洗凈放入開水中煮兩分鐘，撕成小朵備用

3.杏鮑菇、黃瓜、胡蘿卜切成小塊備用

4.豬里脊肉切成絲

5.加少量鹽、淀粉、生抽拌勻，倒少量油再次拌勻

6.生姜切片、蔥花備用

7.起鍋，燒干倒油，先放姜片煸香，加入肉絲翻炒斷生

8.依次在鍋中倒入胡蘿卜、杏鮑菇翻炒，加適量鹽、雞精、少量水

9.最后加入黃瓜炒一分鐘即可

3制作提示

1.出鍋前可加入少許水，目的是淡化耗油和醬油帶來的咸味，且多汁 2.配菜根據個人口味即可，比如洋蔥，等

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。

6食物相克

黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收

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