回鍋肉燒藕片

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：臘肉蓮藕

輔料：洋蔥干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽雞精醬油色拉油生抽八角

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所用食材;把熟熏肉切成大片

2.洋蔥切塊;蓮藕洗凈去皮，切成片

3.鍋中注入油，燒熱下入姜絲和郫縣豆瓣醬;小火炒出紅油后下入肉片翻炒均勻

4.倒入洋蔥繼續(xù)煸炒至肉片出油;烹入料酒，加入老抽和白糖翻炒均勻

5.加入藕片和少量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒至湯汁收干;加鹽和雞精調(diào)味即可

3制作提示

沒(méi)有熟熏肉可以用五花肉加入蔥姜，八角煮至用筷子能夠扎透即可，晾涼后切片炒制

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大

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