胡蘿卜炒藕片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理潤腸通便

主料：蓮藕胡蘿卜

輔料：大蒜干姜小蔥

調料：鹽醬油色拉油雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量340千卡
蛋白質19.8克
脂肪4.5克
碳水化合物58.8克
硫胺素0.66毫克
鈣231毫克
磷528毫克
鐵12.5毫克

2制作方法

1.將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里

2.將胡蘿卜去皮切成菱形片

3.適量水燒開，放入藕片和胡蘿卜汆燙1分鐘左右

4.撈起沖涼水并瀝干備用

5.起油鍋，爆香蔥，姜，蒜，倒入藕片和胡蘿卜翻炒

6.加美味鮮醬油，鹽，雞精

7.出鍋即可

3制作提示

選購胡蘿卜的時候，以形狀堅實，顏色為濃橙色，表面光滑的為佳

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營養價值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素
胡蘿卜 + 山楂粉，分解維生素C

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