紅油豆腐皮

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐皮

輔料：小白菜大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽醋生抽醬油色拉油白糖辣椒醬

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐皮，小青菜備用

2.豆腐皮洗凈卷起，切絲

3.切好絲的豆腐皮拔散

4.焯水備用，焯水時間不宜過長

5.瀝干水，加入糖，鹽，香油，紅油，醋，生抽，辣椒醬

6.攪拌均勻

7.青菜洗凈，焯水，鍋內(nèi)加入適量的鹽和幾滴油

8.焯好水的青菜擺盤

9.擺上攪拌均勻的豆腐絲

10.花朵中間放上一顆熟花生米裝飾

3制作提示

1.切好絲的豆腐皮，焯水備用，焯水時間不宜過長 2.青菜洗凈，焯水，鍋內(nèi)加入適量的鹽和幾滴油

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高； 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
豆腐皮 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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