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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.五花肉切成大約4厘米的小方塊
2.腐竹焯水瀝干，蔥、姜、大料準備齊全
3.將五花肉汆水備用
4.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃
5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色
6.倒入沒過肉面2厘米的溫水，蓋上鍋蓋
7.大火燒開之后倒入生抽、白糖
8.再放入姜片、蔥段、大料，轉中小火燉至水半干時倒入泡發好的腐竹結
9.蓋上鍋蓋，大火燜燒至收汁，最后調入少量的鹽、味精
10.撒上香蔥段即可
2.腐竹焯水瀝干，蔥、姜、大料準備齊全
3.將五花肉汆水備用
4.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃
5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色
6.倒入沒過肉面2厘米的溫水，蓋上鍋蓋
7.大火燒開之后倒入生抽、白糖
8.再放入姜片、蔥段、大料，轉中小火燉至水半干時倒入泡發好的腐竹結
9.蓋上鍋蓋，大火燜燒至收汁，最后調入少量的鹽、味精
10.撒上香蔥段即可
3制作提示
在給肉類飛水的時候，可以在水中加黃豆粒大點的堿面，不但可以去除肉中多余的油脂，還可以去除肉中的腥味
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質的吸收
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