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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.腐竹用溫水泡發然后切成細絲;黑木耳和紅蘿卜也切細絲
2.青蒜和芹菜切寸斷待用
3.燒開水，放入黑木耳和腐竹焯燙(看水再次開了就可以了)，然后過涼
4.鍋內入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和紅蘿卜翻炒2分鐘左右
5.淋入少許魚露，撒入芹菜青蒜段翻炒均勻，淋點香油即可
2.青蒜和芹菜切寸斷待用
3.燒開水，放入黑木耳和腐竹焯燙(看水再次開了就可以了)，然后過涼
4.鍋內入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和紅蘿卜翻炒2分鐘左右
5.淋入少許魚露，撒入芹菜青蒜段翻炒均勻，淋點香油即可
3制作提示
1.木耳提前泡發好，最好用涼水泡，這樣的木耳吃起來口感好 2.腐竹可炒制、涼拌、湯等，可以隨自己的愛好吃
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質的吸收
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