香芋燒鴨腿

工藝：燒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鴨肉芋頭

輔料：豆瓣醬柿子椒大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉油生抽雞精花椒

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨腿洗凈切大塊，放開水焯一下?lián)瞥?br />
2.香芋洗凈去皮切厚片，放開水焯一下?lián)瞥?br />
3.鍋里油熱，放下姜片，八角，桂皮，辣椒，香葉爆香

4.放下鴨腿煸炒一下，放一碗清水，放點料酒，大火煮10分鐘，小火30分鐘

5.放香芋，放鹽，糖，醬油大火煮10分鐘

6.放豆瓣醬大火煮至香芋酥，汁稠

7.放些蔥，雞精就OK了

3制作提示

1.臘鴨本身有咸味，適當放鹽即可 2.喜歡有湯汁的要加多點水

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養(yǎng)吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟

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