蝦仁燴絲瓜

工藝：燴

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補虛養身調理高血壓調理

主料：蝦仁絲瓜

輔料：干姜小蔥大蒜淀粉

調料：鹽雞精醬油色拉油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.準備好蝦仁和絲瓜，將速凍蝦仁解凍瀝干水分

2.絲瓜去掉表皮，切成滾刀塊

3.把絲瓜焯水后瀝干水分;鍋中注入植物油，爆香姜絲

4.下入蝦仁，翻炒均勻，炒至蝦仁變色

5.倒入焯水的絲瓜繼續翻炒均勻

6.加入鹽和雞精調味，再加入一點水，燒開后轉中火煮至2分鐘

7.勾入薄芡(水淀粉)，大火燒至湯汁濃縮，淋入芝麻油即可

3制作提示

1.絲瓜一般是要去皮的，如果絲瓜嫩的話，便帶皮炒了體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值

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