獅子頭燉白菜

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肉白菜

輔料：小蔥淀粉大蒜干姜

調(diào)料：醬油色拉油魚露鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
錳0.15毫克

2制作方法

1.豬夾心肉洗凈后剁碎

2.水淀粉準(zhǔn)備

3.白菜洗凈切片

4.肉末加入盆中，加入鹽，料酒，水淀粉，蛋清和魚露，按順時(shí)針方向攪拌成有粘性后，撈起肉末往盆中摔打一直至倒扣盆肉末不會(huì)掉下為止

5.熱鍋倒油，油溫7分熱，拿起豬肉末右手用勺子不斷的把手掌心的豬肉末滾圓后加入鍋中

6.轉(zhuǎn)中小火煎炸至表面金黃撈起

7.先把白菜墊在鍋底，然后加入獅子頭

8.加入生抽和老抽

9.加入開水

10.蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至獅子頭熟透之后把白菜和獅子頭盛入碗中

11.砂鍋的湯水倒入鍋中，加入白糖

12.倒入香油

13.用水淀粉勾芡后熄火

14.把芡汁淋入碗中即可

15.撒上蔥花上桌

3制作提示

1.油炸好的獅子頭已近八分熟了，最后用小火燉煮熟透這樣更入味 2.味道很鮮美，不用加雞精。 3.魚露是提鮮調(diào)料，沒有也可以

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。 3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。 4.白菜含有豐富的粗纖維。

6食物相克

白菜 + 兔肉，腹瀉嘔吐

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