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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.把野雞去皮、去內臟、去頭爪，收拾干凈，浸泡去血水
2.把洗凈的野雞剁塊
3.冷水入鍋， 將其燒開，飛水去腥
4.把飛水的雞塊反復沖洗干凈
5.熱油，炒香蔥姜
6.放入陳皮、大料煸炒，然后放入雞塊
7.煸炒出香味，加適量生抽
8.加適量的水
9.小火燉制30分鐘，至雞肉軟爛
10.加鹽調味，旺火收汁即成
11.出鍋裝盤，即可上桌
2.把洗凈的野雞剁塊
3.冷水入鍋， 將其燒開，飛水去腥
4.把飛水的雞塊反復沖洗干凈
5.熱油，炒香蔥姜
6.放入陳皮、大料煸炒，然后放入雞塊
7.煸炒出香味，加適量生抽
8.加適量的水
9.小火燉制30分鐘，至雞肉軟爛
10.加鹽調味，旺火收汁即成
11.出鍋裝盤，即可上桌
3制作提示
因為野雞的腥味較重，烹制前一定要洗凈、浸泡、飛水才能去除腥味
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
野雞肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A，維生素B-、維生素B2、維生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，熔點較低，易于被人體消化吸收。
6食物相克
野雞肉 + 核桃，肺炎、支氣管炎患者忌食
野雞肉 + 猴頭菇，易導致出血
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