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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將豆腐切成1厘米厚的小三角，稍候放入油鍋炸，雞胸肉切成小肉丁待用
2.將生抽、老抽、耗油、味精、糖、淀粉一起倒入小碗中，加少量水拌勻待用
3.鍋里放入適量油，待油溫加熱至有少許油煙冒出時放入豆腐，炸至兩面金黃撈出
4.將炸制豆腐的油乘出，留少許底油，放入雞胸肉丁煸炒
5.雞胸肉煸炒變色后，加入炸制好的豆腐翻炒
6.翻炒均勻后倒入調制好的醬汁，再另外加入少許水，大火燒開后轉小火大概8-10分鐘，直至入味
7.出鍋前加入香蔥末，翻炒兩下 出鍋即可
2.將生抽、老抽、耗油、味精、糖、淀粉一起倒入小碗中，加少量水拌勻待用
3.鍋里放入適量油，待油溫加熱至有少許油煙冒出時放入豆腐，炸至兩面金黃撈出
4.將炸制豆腐的油乘出，留少許底油，放入雞胸肉丁煸炒
5.雞胸肉煸炒變色后，加入炸制好的豆腐翻炒
6.翻炒均勻后倒入調制好的醬汁，再另外加入少許水，大火燒開后轉小火大概8-10分鐘，直至入味
7.出鍋前加入香蔥末，翻炒兩下 出鍋即可
3制作提示
1、味道鮮美的秘訣就是要加入糖，這道菜如一頓吃不完，可用保鮮盒密封放冷藏，下次食用時微波爐加熱下或者在炒鍋中加熱都可以 2、另外愛吃辣的可以放入小紅辣椒或者煸炒雞胸肉時放入豆瓣醬都可以 3、雞胸肉可以用五花肉代替，因我偏愛吃雞肉，所以用了雞胸肉
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
6食物相克
雞胸脯肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞胸脯肉 + 李子，食則拉痢
雞胸脯肉 + 菊花，中毒
雞胸脯肉 + 芝麻，嚴重會導致死亡
雞胸脯肉 + 糯米，引起身體不適
雞胸脯肉 + 紅薯，同食會腹痛
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