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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.雞脯肉切丁，加入少許的家樂雞粉、蛋清、淀粉、料酒拌勻，腌制十五分鐘
2.干紅辣椒剪成小段。蒜拍碎備用
3.冷鍋冷油，下花生炸脆
4.將生抽，白糖，醋，姜粉拌勻，調成調味汁
5.熱鍋熱油(炸花生米的余油，加少許花椒油)，將干紅辣椒和蒜爆香
6.下雞丁炒散，烹入調味汁后翻炒
7.雞丁炒熟后，勾芡，加花生米翻兩下裝盤即可
2.干紅辣椒剪成小段。蒜拍碎備用
3.冷鍋冷油，下花生炸脆
4.將生抽，白糖，醋，姜粉拌勻，調成調味汁
5.熱鍋熱油(炸花生米的余油，加少許花椒油)，將干紅辣椒和蒜爆香
6.下雞丁炒散，烹入調味汁后翻炒
7.雞丁炒熟后，勾芡，加花生米翻兩下裝盤即可
3制作提示
1. 花生米一定要在起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。 2. 沒有加鹽，因為用家樂雞粉腌制的時候已經入味了。如果沒有雞粉，可以用鹽代替。但是雞粉腌制的更嫩更鮮一些。 3. 我用的雞胸肉，也可以用雞腿肉。
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
6食物相克
雞肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞肉 + 李子，食則拉痢
雞肉 + 菊花，中毒
雞肉 + 芝麻，嚴重會導致死亡
雞肉 + 糯米，引起身體不適
雞肉 + 紅薯，同食會腹痛
雞肉 + 芹菜，傷元氣
雞肉 + 兔肉，腹瀉
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