紅鱘蒸粉絲

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：青蟹

輔料：粉絲香菇（干）大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽醋醬油雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間： 25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量95千卡
蛋白質(zhì)13.8克
脂肪2.3克
碳水化合物4.7克
膽固醇125毫克
鈣208毫克
磷142毫克
鉀232毫克
鈉0.26毫克
鎂47毫克
鐵1.6毫克
鋅3.32毫克
硒82.65微克
銅1.67毫克

2制作方法

1.用刀子直接從青蟹蓋子和身子中間吐泡沫的地方擦進(jìn)去片刻取出，就可以將蓋子打開(kāi)了

2.將打開(kāi)的蓋殼(帶很多的紅膏)放入清水盆中浸泡幾分鐘去雜質(zhì)

3.粉絲事先用溫水泡發(fā)，干香菇也泡發(fā)切小丁，瘦肉切細(xì)絲，蒜剁成茸

4.將泡好的粉絲碼在盤中，將所有的輔料和蒸魚(yú)豉油、胡椒粉放進(jìn)去

5.拌勻

6.然后將斬成塊的青蟹擺上

7.放入蒸汽鍋內(nèi)，中火蒸熟

8.最后撒香蔥顆粒，澆上些許熱油即可

3制作提示

1、粉絲事先要泡發(fā)并且進(jìn)行調(diào)味，處理后蒸的過(guò)程吸足了紅鱘的味道，那才是非常好吃的粉絲。 2、很重要的，青蟹要吃活的。當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以死青蟹建議不要吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

6食物相克

螃蟹 + 柑桔：食則中毒，解救：吃大蒜汁；
螃蟹 + 柿子：食則中毒，解救：吃藕節(jié)（煮水）
螃蟹 + 泥鰍：食則中毒，解救：吃黃泥水

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