毛豆炒蘿卜干

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理養顏美容調理

主料：大豆蘿卜干

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：白糖生抽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量359千卡
蛋白質35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纖維15.5克
胡蘿卜素220微克
鈣191毫克
磷465毫克
鉀1503毫克
鈉2.2毫克
碘9.7微克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
硒6.16微克
銅1.35毫克
錳2.26毫克

2制作方法

1.毛豆剝殼，放在淘籮里把毛豆外面的小衣服去除

2.煮一鍋水，將毛豆斷生，撩去浮起來的小衣服

3.將蘿卜干沖一沖，切成小塊

4.起油鍋，放適量油，下毛豆煸炒后盛起

5.下蘿卜干煸炒

6.等蘿卜干炒出香味之后，加入毛豆

7.準備20ml左右的水加入生抽和糖，調勻之后倒入鍋中，炒勻

8.蓋蓋燜煮，小火，湯水收汁，留下一點點，毛豆起皺即可關火

3制作提示

如果買來的蘿卜干過咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前沖一下，切小就好了。不用放鹽炒，要多放糖，才好吃。毛豆撩出過冰水后瀝干水備用，這樣毛豆會更糯。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜， 2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

6食物相克

毛豆 + 蕨菜，影響營養素的吸收

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