酸辣手撕包菜

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理消化性潰瘍調理

主料：卷心菜

輔料：辣椒(青、尖) 小蔥干姜大蒜

調料：醋鹽雞精醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量18千卡
蛋白質1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.包菜清洗干凈，然后用手撕成一小塊一小塊

2.鍋里倒入油倒入干紅辣椒炒

3.炒出辣味后加入包菜炒勻

4.大火炒勻后加入鹽

5.然后加入生抽炒勻

6.炒勻后加入醋翻炒

7.翻炒至包菜入味

8.然后加一點雞精炒勻

9.炒好后裝盤即可

3制作提示

選購圓白菜的時候葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊。中心柱過高，食用風味變差，也不要買。

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。 2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。 3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收

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