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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.首先準備好原材料，帶魚去頭去尾，掏凈內臟，洗干凈，然后瀝干水分
2.雞蛋打散，將蛋液均勻的裹在帶魚上
3.平底鍋中加油，油不用太多，可以覆蓋鍋底即可。
4.待油燒熱后，將帶魚放入鍋中，煎到兩面金黃色后就可以出鍋了
5.將醬油(生抽&老抽)、黃酒、糖、鹽、醋、耗油按最開始介紹的用量調成汁
6.洋蔥、姜切成末，不用切得太碎，還有上一步煎好的魚就可以開始燒啦
7.鍋燒熱后加入少量油，待油溫三成熱時加入八角、洋蔥末、蒜末，煸出香味
8.將帶魚倒入鍋中，加水至沒過帶魚，倒入第五步準備好的調味汁，大火燒開后蓋上鍋蓋，小火燜燒20分鐘即可
9.最后的成品，出鍋
2.雞蛋打散，將蛋液均勻的裹在帶魚上
3.平底鍋中加油，油不用太多，可以覆蓋鍋底即可。
4.待油燒熱后，將帶魚放入鍋中，煎到兩面金黃色后就可以出鍋了
5.將醬油(生抽&老抽)、黃酒、糖、鹽、醋、耗油按最開始介紹的用量調成汁
6.洋蔥、姜切成末，不用切得太碎，還有上一步煎好的魚就可以開始燒啦
7.鍋燒熱后加入少量油，待油溫三成熱時加入八角、洋蔥末、蒜末，煸出香味
8.將帶魚倒入鍋中，加水至沒過帶魚，倒入第五步準備好的調味汁，大火燒開后蓋上鍋蓋，小火燜燒20分鐘即可
9.最后的成品，出鍋
3制作提示
加油之前用姜擦一邊鍋底及內壁，可以防止粘鍋，此外一定要熱鍋熱油，否則也容易粘鍋
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。 3. 帶魚含有豐富的鎂和硒元素。 4.帶魚的礦物質雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時也有少量是鈣、鎂存在于肌肉和神經系統當中。
6食物相克
1.帶魚不可用牛油、羊油煎炸
2.帶魚不可與甘草、荊芥同食
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