1本菜譜的營養成分

• 蛋白質14.1克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物60.1克
• 胡蘿卜素3.44毫克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸4.1毫克
• 鈣463毫克
• 磷173毫克
• 鐵16.5毫克

2制作方法

3制作提示

1、新鮮的黃花菜必須焯熟、浸泡才可以食用。 2、此菜不易放生抽。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

6食物相克

驢肉與黃花菜食物相克
驢肉是金針菜的冤家，金針菜和驢肉相克，所以不能同時食用。
溫馨提示：新鮮的金針菜不宜吃。因為新鮮的金針菜中含有一種叫秋水仙堿的物質，容易變成有毒的氧化二秋水仙堿，使人中毒。