韭菜炒魷魚

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤腸通便胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)腎

主料：魷魚

輔料：韭菜

調(diào)料：植物油鹽料酒大蒜小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.把魷魚洗凈，去除內(nèi)臟

2.小心的去掉外皮的黑膜

3.把魷魚剖開，在魷魚的內(nèi)側(cè)刀切十字花刀

4.改刀切片

5.用蔥、料酒、鹽腌漬10分鐘

6.韭菜洗凈、切段

7.鍋燒開水，放入魷魚汆燙

8.魷魚打卷之后，撈出備用

9.熱油，放入蔥蒜炒香

10.放入魷魚卷煸炒

11.放入韭菜

12.旺火快速翻炒

加鹽調(diào)味

13.炒勻即可關(guān)火

14.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、汆燙魷魚時不可以過火，打卷就可以撈出。 2、把魷魚切條、切圈都可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+蝦皮：影響營養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收

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