香辣藕片

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理清熱去火調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：紅辣椒

調(diào)料：豆瓣醬雞精鹽生抽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.蓮藕洗凈切片
2.辣椒洗凈切碎
3.水燒開后將藕片焯水后，瀝干水備用;
4.鍋內(nèi)放油，加適量豆瓣醬炒出紅油
5.放藕片翻炒
6.放辣椒
7.藕片均勻的裹上色后放少許鹽、適量的生抽;
8.加雞精翻炒看、均勻即可。

3制作提示

藕片中放了豆瓣醬，放鹽的時候要比平時少放些，以免太咸。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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