茄汁帶魚

工藝：燉

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：補腎益智補腦調理胃調養調理

主料：帶魚

輔料：白酒

調料：番茄醬姜白糖植物油鹽

時期： 孕晚期

種類：午餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量127卡
蛋白質17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.帶魚洗凈后切成塊，加入白酒、鹽和姜片
2.涂抹均勻后腌制一會兒
3.將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉
4.燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連姜片一起放入
5.帶魚表面煎至金黃后翻一面，再煎至金黃后拿出來
6.留些底油，加入姜末煸炒
7.煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒
8.加入適量的水煮一下
9.煮開后放入剛剛煎過的帶魚塊
10.加入適量的鹽和糖調味
11.加上蓋煮上三分鐘，中間翻動一次
12.大火收汁

3制作提示

1、先將帶魚加點鹽碼入底味，姜片和白酒幫助去腥；腌制好的帶魚塊下鍋前要裹上一層薄薄的生粉；熱鍋熱油，將帶魚塊放入鍋中，這樣避免扒鍋，將帶魚煎至兩面金黃； 2、鍋中留少許底油，先爆香姜末，再炒番茄醬，加入點水熬汁，放入帶魚塊在茄汁中燜熟，注意中間翻一、兩次面，讓味道充分進入。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

6食物相克

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；
不可與甘草、荊芥同食。

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