1本菜譜的營養成分

• 熱量33卡
• 蛋白質4.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物4.3克
• 葉酸29.8微克
• 膳食纖維1.6克
• 胡蘿卜素7210微克
• 鈣67毫克
• 磷72毫克
• 鉀17毫克
• 鈉18.8毫克
• 鎂17毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.78毫克
• 硒0.7微克
• 銅0.03毫克
• 錳0.24毫克

2制作方法

3制作提示

西蘭花和胡蘿卜提前焯水了，不用炒時間長

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低