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2制作方法
1.清洗好所有食材
2.牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
3.小鍋內水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
4.燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用
5.爆香姜蒜
6.然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒
7.臨出鍋時澆上碗汁(內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉)
8.快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
2.牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
3.小鍋內水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
4.燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用
5.爆香姜蒜
6.然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒
7.臨出鍋時澆上碗汁(內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉)
8.快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
3制作提示
1.口蘑屬菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯燙一下，或是用油煸炒一下。 2.口蘑事先焯燙過，牛肉也滑至9成熟，所以入調味料就要快，這時最好的辦法就是準備一個碗汁，方便的同時，菜肴也不至于燒至過老，保持了最佳的口感哦。 3.不愛吃辣的，可不放辣椒。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
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