土豆燉臘肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理心調養調理肝調養調理

主料：臘肉

輔料：土豆

調料：料酒雞精鹽

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量76卡
蛋白質2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.臘肉用溫水泡30分鐘，用小牙刷把外層刷干凈
2.把臘肉切成片，不要太薄
3.把臘肉先放入電壓力鍋壓20分鐘
4.小土豆清洗干凈
5.把土豆的皮削去
6.把去皮后的小土豆對半切開
7.把壓過的臘肉連湯水一起倒入燉鍋里，把土豆也放入
8.煮開后加點料酒
9.煮一會嘗嘗味道加點鹽調味
10.煮至土豆能用筷子穿過，加點雞精即可出鍋

3制作提示

燉出來的湯有點發黑，最好用廚房紙巾過濾一下！

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

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