1本菜譜的營養成分

• 熱量15卡
• 蛋白質0.8克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物2.9克
• 膳食纖維0.5克
• 胡蘿卜素90微克
• 鈣24毫克
• 磷24毫克
• 鉀102毫克
• 鈉4.9毫克
• 鎂15毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅0.18毫克
• 硒0.38微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.06毫克

2制作方法

3制作提示

涼拌黃瓜、蘿卜條爽脆的秘訣： 1、食材要新鮮，要用新鮮的黃瓜和白蘿卜。 2、買回來先放到冰箱冷藏。吃的時候再取出來。 3、也可以放入涼水中泡20分鐘—40分鐘。 4、現吃現拌，調味汁腌制期間最好也放入冰箱，吃的時候再取出來，口感也會比較脆。 5、沒有買到小米辣的好朋友也不必擔心，換成普通的青紅椒也可以，辣的程度稍有區別而已。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1、抗腫瘤 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。 2、抗衰老 黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。 3、減肥強體 黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 4、健腦安神 黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

6食物相克

黃瓜+小白菜：破壞維生素C
黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收
黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收