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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐里波幾分鐘變軟
2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒有杏鮑菇就不放，就是簡單的素燒茄子)
3.西紅柿用個釬子或者筷子在火上烤開裂，去皮切塊兒(嫌麻煩可省)
4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香
5.放入杏鮑菇，加點老抽上色，蓋上蓋子燜一會兒
6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調味出鍋(最后可調香菜末和蒜末增味)
2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒有杏鮑菇就不放，就是簡單的素燒茄子)
3.西紅柿用個釬子或者筷子在火上烤開裂，去皮切塊兒(嫌麻煩可省)
4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香
5.放入杏鮑菇，加點老抽上色，蓋上蓋子燜一會兒
6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調味出鍋(最后可調香菜末和蒜末增味)
3制作提示
杏鮑菇先用水煮開幾下，杏鮑菇難入味，煮的時候可以加點底鹽，茄子建議用油多煸一會兒，不然茄子熟的慢而且還有生茄味兒
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。 2.杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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