白灼魷魚須

工藝：灼

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：滋陰調理胃調養調理明目調理

主料：魷魚

輔料：香菜紅辣椒

調料：鹽花生油醬油雞粉姜小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量75卡
蛋白質17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準備食材：魷魚須、蔥、姜、香菜
2.魷魚須洗凈切段，香菜、蔥分別洗凈切碎
3.燒適量水，放一湯匙鹽、姜片
4.蔥和香菜用碗盛起，調入雞粉、倒下箐選醬油
5.水沸騰后倒下魷魚須，用筷子劃散焯煮3分鐘左右
6.撈起用涼水快速沖一下
7.洗干凈鍋，燒熱，下適量油煮沸，關火，蔥花香菜倒下拌勻
8.鏟起淋在魷魚須上面即可，撒點辣椒絲端上餐桌

3制作提示

處理魷魚須時靠近眼睛部位要清理干凈，剔掉軟骨和眼睛。水開后才放下魷魚須焯煮，撈起用涼水沖泡十幾秒中，這樣可以保持魷魚須爽脆可口。醬油本身夠咸，調配蘸料時不用再放鹽。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔

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