辣椒炒肚片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤腸通便補(bǔ)氣調(diào)理便秘調(diào)理

主料：豬肚

輔料：冬筍

調(diào)料：植物油鹽淀粉紅辣椒辣椒(青、尖) 姜料酒小蔥雞精小麥面粉

時(shí)期： 孕中期

種類：晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量110卡
蛋白質(zhì)15.2克
脂肪5.1克
碳水化合物0.7克
葉酸3.8微克
膽固醇165毫克
鈣11毫克
磷124毫克
鉀171毫克
鈉75.1毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅1.92毫克
硒12.76微克
銅0.1毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備豬肚，先把豬肚里面的白色筋膜去掉
2.然后加入面粉不斷的搓洗至表面的粘液全部洗清為止
3.準(zhǔn)備小蔥和姜片
4.冷水下鍋焯水后撈起洗凈
5.鍋內(nèi)倒入清水下入蔥和生姜片加入豬肚和料酒
6.蓋上大火煮45分鐘
7.冬筍去殼洗凈中間切開后冷水下鍋焯水后撈起
8.切片
9.青紅椒洗凈分別切片
10.再把豬肚撈起切片
11.準(zhǔn)備生姜片和水淀粉
12.鍋內(nèi)油溫5分熱下入姜片爆香
13.倒入冬筍片煸炒均勻
14.再把所有食材全部倒入加入鹽煸炒均勻
15.加入料酒
16.加入高湯
17.加入加入雞精水淀粉勾芡后熄火盛入盆中用香菜點(diǎn)綴即可

3制作提示

1、烹飪過程差不多不超過5分鐘，下入食材之后加入調(diào)味后快速烹飪一氣呵成； 2、焯水過程調(diào)味料要加重一些，能很好的去除豬肚腥味。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

6食物相克

豬肚+菱角：引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子：易中毒

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