蘆筍培根

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理水腫調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蘆筍

輔料：培根

調(diào)料：花生油雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.挑選蘆筍的四竅門(mén)：看顏色通體翠綠，看筍穗密密實(shí)實(shí)，看粗細(xì) 上下均勻，掐指印清清爽爽，摘取蘆筍老的部分
2.洗干凈，斜切備用
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊?br /> 4.準(zhǔn)備好蘆筍，培根
5.鍋中放入食用油，油溫高放入蘆筍煸炒
6.放入培根繼續(xù)煸炒
7.放入鹽、雞精，翻炒至斷生后盛出即可

3制作提示

蘆筍很脆嫩，綽燙時(shí)間千萬(wàn)不可過(guò)長(zhǎng)。蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，存放一周以上最好就不要食用了。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

6食物相克

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒

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