甜豌豆炒魷魚

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：潤腸通便利尿調理防癌抗癌調理

主料：魷魚

輔料：豌豆

調料：花生油白砂糖鹽醬油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間： 15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量105卡
蛋白質7.4克
脂肪0.3克
碳水化合物21.2克
膳食纖維3克
胡蘿卜素220微克
鈣21毫克
磷127毫克
鉀332毫克
鈉1.2毫克
鎂43毫克
鐵1.7毫克
鋅1.29毫克
硒1.74微克
銅0.22毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.甜豌豆摘好后，飛水處理
2.食材，鮮魷魚
3.魷魚切圈，然后飛水處理，備用
4.鍋里下油，加入豌豆，翻炒
5.加入少許食鹽調味，快速翻炒均勻
6.先裝起豌豆備用
7.鍋里下油，加入鮮魷魚，翻炒
8.加入姜汁酒，翻炒，姜汁酒的做法是，姜去皮磨碎，然后加入料酒即可
9.加入適量的醬油
10.加入適量的鹽和糖
11.翻炒均勻
12.倒入豌豆，混合翻炒均勻即可

3制作提示

豌豆和魷魚飛水處理好后，再炒的時間可以相對縮短，這樣吃起來豌豆爽脆，魷魚鮮嫩。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。 2.豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

6食物相克

豌豆和蕨菜食物相克：豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中最多的，而蕨菜中含維生素B1分解酶，兩者要是同食，蕨菜中的維生素B1分解酶便會把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。
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