1本菜譜的營養成分

• 熱量19卡
• 蛋白質1.4克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.9克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣10毫克
• 磷42毫克
• 鉀213毫克
• 鈉3.1毫克
• 鎂10毫克
• 鐵1.4毫克
• 鋅0.41毫克
• 硒0.21微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1、蘆筍的外皮和根部較硬，烹調前須去掉以免影響口感； 2、沒有蒸魚豉油可以用生抽醬油或者味極鮮醬油代替，醬油一般都比較鮮，所以不用另外添加雞精或者味精之類的增鮮劑，以免適得其反影響味道； 3、最后澆上去的熱油溫度要高一些，這樣才能使蒜蓉和辣椒的香味充分揮發出來。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

6食物相克

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
蘆筍+豬腰子：豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。