1本菜譜的營養成分

• 熱量359卡
• 蛋白質35克
• 脂肪16克
• 碳水化合物34.2克
• 膳食纖維15.5克
• 胡蘿卜素220微克
• 鈣191毫克
• 磷465毫克
• 鉀1503毫克
• 鈉2.2毫克
• 碘9.7微克
• 鎂199毫克
• 鐵8.2毫克
• 鋅3.34毫克
• 硒6.16微克
• 銅1.35毫克
• 錳2.26毫克

2制作方法

3制作提示

1、黃豆一定要提前浸泡，放些鹽，容易泡發，泡發好的黃豆做出來味道才純正，純正濃香的黃豆配上酸甜可口的番茄醬，保準小孩多吃兩碗飯； 2、在浸泡時放了鹽，黃豆已經吸收了咸味，放電飯鍋煮茄汁黃豆可以不放鹽了； 3、各個牌子的番茄醬味道不一樣，若番茄醬比較酸的可以加入適量的糖，若番茄醬比較甜可以加入一點點醋，讓茄汁黃豆的味道更好!我做茄汁黃豆就是浸泡放了鹽，放進電飯鍋下了番茄醬，酸酸甜甜，非常可口，味道一級棒。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產生癌癥的致癌物質。

6食物相克

黃豆+豬肉：腹脹
黃豆+豬血：一起吃會消化不良
黃豆+芹菜：降低鐵的吸收
黃豆+豬里脊肉：腹脹
黃豆+蝦皮：一起吃會消化不良
黃豆+酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收
黃豆+菠菜：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用
黃豆+豬蹄：腹脹