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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、春筍去皮洗凈切塊，切好的筍塊焯水備用。
2、土雞塊冷水下鍋焯去血水。
3、鍋里倒少許油爆炒雞塊，炒出油分可以倒出來，加入一點醋，倒入筍塊繼續翻炒。
4、倒入料酒和紅燒醬油大火爆炒。
5、轉小火加入蔥姜蒜，倒入沒過雞塊的熱水。
6、放八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛出鍋。
2、土雞塊冷水下鍋焯去血水。
3、鍋里倒少許油爆炒雞塊，炒出油分可以倒出來，加入一點醋，倒入筍塊繼續翻炒。
4、倒入料酒和紅燒醬油大火爆炒。
5、轉小火加入蔥姜蒜，倒入沒過雞塊的熱水。
6、放八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛出鍋。
3制作提示
1、雞塊要冷水下鍋逼出血沫。 2、爆炒時，鍋里不要加多油，一點就夠了，干鍋爆炒才香才能逼出油。 3、加一點白米醋可以去腥味。 4、炒完加水燜一定要加熱水。 5、因為加了紅燒醬油所以不用再放鹽，如果口味重出鍋前就適量加點鹽。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1.雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。 2.春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
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