1本菜譜的營養成分

• 熱量17卡
• 蛋白質2.9克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物1.5克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素9550微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黃素0.11毫克
• 鈣30毫克
• 磷26毫克
• 鉀179毫克
• 鈉61.2毫克
• 鎂9毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.69毫克
• 硒0.7微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1.藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。 2.注意鹽要最后才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大
豬小排+鯽魚：影響營養素的吸收
豬小排+烏梅：影響營養素的吸收
豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排+竹筍：影響鈣的吸收