手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：豌豆洗凈，焯水。
2：鮮蝦去殼、洗凈。
3：將豌豆和蝦仁分別剁成泥。
4：將蝦泥和豌豆泥混合，加蛋清、鹽、胡椒粉、糖往同一方向攪拌上勁。用清水加姜片煮開，加少許色拉油轉小火。
5：用挖冰淇淋的圓勺，把蝦泥舀進湯里。
6：蝦丸全部入水后，再轉大火煮至蝦丸浮起即可。
7：最后可加少許鹽調味。
2：鮮蝦去殼、洗凈。
3：將豌豆和蝦仁分別剁成泥。
4：將蝦泥和豌豆泥混合，加蛋清、鹽、胡椒粉、糖往同一方向攪拌上勁。用清水加姜片煮開，加少許色拉油轉小火。
5：用挖冰淇淋的圓勺，把蝦泥舀進湯里。
6：蝦丸全部入水后，再轉大火煮至蝦丸浮起即可。
7：最后可加少許鹽調味。
3制作提示
圓勺可事先抹層油，這樣不會粘。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1. 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質[6] 松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死； 4. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 5.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。 6.豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
6食物相克
豌豆和蕨菜食物相克
豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中最多的，而蕨菜中含維生素B1分解酶，兩者要是同食，蕨菜中的維生素B1分解酶便會把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。
養生推薦
熱門閱讀