碧玉白菜卷

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：白菜

輔料：胡蘿卜柿子椒

調(diào)料：鹽香油白醋白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
錳0.15毫克

2制作方法

1：將青菜洗干凈，切段。
2：黃椒切細(xì)絲。
3：胡蘿卜去皮切絲。
4：燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
5：攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些。
6：將蔬菜卷卷起。
7：將蔬菜卷切成3-4cm的小段，淋上調(diào)味汁（白醋5mL、白糖5克、鹽適量、香油3mL）。

3制作提示

白菜選擇多葉子部分，卷起來更好看

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適

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