五彩炒豌豆

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：腎調養調理孕婦食譜

主料：荷蘭豆胡蘿卜

輔料：豆腐干香菇（鮮）辣椒(青、尖) 黃瓜

調料：鹽香油淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量27卡
蛋白質2.5克
脂肪0.3克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素480微克
鈣51毫克
磷19毫克
鉀116毫克
鈉8.8毫克
鎂16毫克
鐵0.9毫克
鋅0.5毫克
硒0.42毫克
銅0.06毫克
錳0.48毫克

2制作方法

1、香菇泡發。
2、香菇切丁。
3、青瓜、胡蘿卜切成小丁。
4、準備好豌豆。
5、彩椒切成小丁。
6、澆一小鍋開水，將豌豆倒入焯一分鐘后撈出。鍋熱倒油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻，倒入少許香菇水，燜煮2分鐘。
7、后倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆干丁，調少許鹽炒勻。
8、淋上少許水淀粉，待湯汁收濃，滴入幾點香油即可。

3制作提示

依個人口味可以將荷蘭豆換成其他的豆。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

6食物相克

黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收
黃瓜+青椒：破壞維生素C
黃瓜+杏：身體不適
黃瓜+枇杷：影響消化
黃瓜+香椿：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
黃瓜+花生：一起吃易導致腹瀉
黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+香菜：破壞維生素C
黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+油菜：降級維生素C的吸收
黃瓜+山藥：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
黃瓜+卷心菜：影響維生素C的吸收
黃瓜+金櫻子：身體不適