萵筍炒蝦仁

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：孕婦食譜下奶清熱解毒調(diào)理

主料：萵筍

輔料：紅辣椒青椒基圍蝦

調(diào)料：味精植物油淀粉料酒姜大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量14卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。
4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火。
5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。

3制作提示

萵筍和蝦仁都不喜油鹽，所以此菜油和鹽不要過多，萵筍焯水時間不要太長，也不要久炒，口感以清淡，鮮香脆嫩為宜。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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