海南雞飯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理清熱解毒調理延緩衰老調理

主料：雞

輔料：大米黃瓜番茄

調料：洋蔥醬油姜大蒜

時期： 孕晚期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量167毫克
蛋白質18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1、將米飯煮熟。將雞清理干凈內膛，在雞腹中塞入姜、蔥，雞皮表面抹少鹽。煮開一鍋水，水沸騰后放入雞，以小火煮約20-30分鐘（視雞的大小而定）在煮的過程中，雞湯只微微地咕嘟著即可，不能過于沸騰。
2、將沖過冷水的雞稍瀝，在雞身表面涂薄薄一層香油自然冷卻。
3、然后切塊擺盤，配上白米飯、黃瓜片、圣女果，同時將適量姜、蒜磨成蓉，和1勺黑醬油混合成蘸醬即可。

3制作提示

做海南雞飯以文昌雞為佳，不過如果不好買，清遠雞、黃油雞、三黃雞也可。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合
雞肉+鮑魚：影響消化吸收
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎：會引起痢疾