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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：紅薯去皮切塊蒸熟。
2：搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的面團。
3：取一小塊面團搓圓，壓扁。
4：撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5：熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。
2：搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的面團。
3：取一小塊面團搓圓，壓扁。
4：撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5：熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。
3制作提示
不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時候，如果遇到太干或者太稀的情況，請酌情調整。如果太干，可以加入少許的牛奶。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。
6食物相克
紅薯+雞肉：同食會腹痛
紅薯+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
紅薯+柿子：腹脹
紅薯+香蕉：一起吃會引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會腹痛
紅薯+雞翅：同食會腹痛
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